Descriere

Ethiopia Oromia: Fermierii din această regiune cultivă cafea de generații întregi. Sunt adevărați specialiști. Metodele de cultivare din Arsi de Vest rămân în mare parte tradiționale. Aceștia nu folosesc de obicei îngrășăminte sau pesticide. Majoritatea muncii agricole se desfășoară manual și foarte puține sarcini sunt mecanizate, chiar și în timpul procesării.

Costa Rica Miramar: Roberto Jiménez, proprietarul micro-fermei El Bueyerito, procesează cafea din 2015, împreună cu aproximativ 50 de mici producători. Don Roberto explică faptul că au dat tot ce au pentru a îmbunătăți calitatea cafelei lor, dar că au nevoie în continuare de ajutor, deoarece cafeaua lor provine dintr-o regiune puțin explorată.: Cafeaua este recoltată cu 94% cireșe complet coapte, depulpificatǎ mecanic și plasată în recipiente sigilate pentru o fermentație complet anaerobă timp de 72 de ore. Apoi este spălată și uscată pe paturi africane ridicate. Etapa de uscare durează aproximativ 14 zile.

Rwanda Nyamasheke:   Situate la altitudini cuprinse între 1750 și 2200 de metri deasupra nivelului mării, fermele celor două stații de spălare se află în bazinul hidrografic al Lacului Kivu și în zonele muntoase înalte din apropierea Parcului Național Nyungwe. Solul vulcanic din regiune oferă condiții ideale pentru cultivarea cafelei, favorizând producția unei cafele de specialitate de calitate superioară.