Roaster's Choice

Roastery 29, Roaster's Choice - Cafea de Specialitate

142,00 lei

Pentru Roaster’s Choice-ul lunii Noiembrie, am ales 3 cafele difeite. Aceste 3 cafele sunt foarte apreciate in randul clientilor nostri, astfel ca le-am adunat intr-un box la un pret special.

1 x Brazilia Eloi Mendes, Naturala

1 x Guatemala Antigua, Spalata

1 x Ethiopia Kochere Boji, Naturala

Recomandăm achizitionarea cafelei boabe, pentru o mai bună păstrare a aromei. Dacă doriti să o măcinăm pentru dumneavoastră, selectati varianta măcinată, iar la mentiuni pentru ce metoda de preparare doriti să o rasnim.

Golește

Roastery 29, Roaster's Choice - Cafea de Specialitate

Descriere

Brazilia Eloi Mendes: Ademilson Noiman Borges își poate urmări istoria familiei la Sitio Grota Fria până la începutul secolului al XX-lea, când străbunicul său era proprietarul fermei. Primele culturi de cafea au fost plantate în 1910. În 1988, bunicul lui Ademilson a împărțit pământul între copiii săi, inclusiv tatăl lui Ademilson, care a continuat să cultive cafea și să crească vaci de lapte. Tatăl său a numit acel loc Sitio Grota Fria. În 1996, Ademilson a închiriat o parte din pământ de la mătușa sa și și-a plantat prima recoltă de cafea, care a fost Mundo Novo. În 2007, tatăl lui Ademilson i-a dat Sitio Grota Fria și Ademilson a solicitat imediat certificarea Certifica Minas, care atestă conformitatea cu reglementările comerciale globale. Ademilson și-a propus și să reînnoiască copacii de pe pământul care devenise bătrân și neproductiv, replantând cu răsaduri. Ademilson s-a confruntat cu reticența tatălui său – tatăl său producea cafea în moduri tradiționale și credea că, cafeaua de specialitate este consumatoare de timp și costisitoare de produs, dar, cu ajutorul Asociației dos Produtores do Alto da Serra (APAS), el a putut să înceapă să participe la cursuri și instruiri pentru a-și îmbunătăți recolta.

Guatemala Antigua. Spalata: Loturile Farms of Antigua și Antigua Regional sunt compuse din cafea de la fermele din regiunea Antigua din sudul Guatemalei. O mare parte din zona regională Antigua din 2021 provine dintr-o comunitate de 43 de producători situată pe Volcán de Agua, care se înalță deasupra câmpiei de coastă a Pacificului la sud și a Țărilor înalte din Guatemala la nord. Celelalte cafele provin din fermele istorice mai mari din Antigua: Fincas Covadonga, La Guadelupe, San Inacio, Santa Barbara și San Carlos. Los Volcanes Coffee (LVC) cumpără întreaga recoltă de cireșe de la aceste ferme, folosind o strategie uniformă de preț care rezultă la cel mai mare pret din regiune. Producătorii sunt plătiți în termen de două săptămâni de la primirea cafelei la Beneficio La Esperanza pentru procesare. Josué Morales, fondatorul și directorul LVC, se coordonează cu liderii comunității pentru a orchestra ridicarea cireșelor. Camioanele pleacă în fiecare dimineață și se întorc la moara Beneficio La Esperanza seara încărcate cu cireșe. Producătorii contribuie cu forța de muncă, pământul și cafeaua și folosesc infrastructura LVC și Beneficio La Esperanza pentru colectare și procesare. LVC furnizează ceai sau pulpă compostată unora dintre producători pentru a îmbunătăți calitatea solului, în timp ce toți acești producători au fost implicați în atelierele LVC de la Finca La Esperanza, beneficiind de cursuri despre compost, umbră, spațiere și cules, printre altele.

Ethiopia Kochere Boji, Naturala: Ethiopia Kochere Boji, Ethiopia (Naturala) Cafea de Specialitate este cultivata in Boji, o stație de spălare situată în districtul Kochere din regiunea SNNPR. Deservește aproximativ 500 de mici producători. Kochere este o zonă de cultivare a cafelei aproape de orașul Yirgacheffe, unde se află unele dintre cele mai iubite cafele din lume. Prelucrarea naturală la stație urmează metodele tradiționale etiopiene. În primul rând, cireșele sunt verificate vizual pentru a vedea dacă nu prezintă defecte. După spălarea cireșei în apă curată, lucrătorii transferă cireșele direct pe câmpul de uscare. După curățare, muncitorii transferă cireșele direct pe câmpul de uscare. Întind cireșele într-un singur strat. În primele câteva zile, cireșel sunt întoarse cu atenție la fiecare 30 de minute pentru a asigura uscarea uniformă. Tot aici lucrătorii îndepărtează orice cireașă deteriorată. După câteva zile, cireșele sunt ajustate astfel încât să stea într-un strat puțin mai gros, ceea ce ajută la încetinirea procesului de uscare. Uscarea durează de obicei între 2 și 3 săptămâni.

 

Informații suplimentare

Greutate 1 kg
Tip

macinat, boabe

Greutate

3 x 250g

Recenzii

Nu există recenzii până acum.

Fii primul care adaugi o recenzie la „Roastery 29, Roaster’s Choice – Cafea de Specialitate”

Adresa ta de email nu va fi publicată.