Descriere

Nicaragua Jinotega: Cafeaua este recoltată cu 94% cireșe complet coapte, depulpificatǎ mecanic și plasată în recipiente sigilate pentru o fermentație complet anaerobă timp de 72 de ore. Apoi este spălată și uscată pe paturi africane ridicate. Etapa de uscare durează aproximativ 14 zile.

Peru Pasco: După recoltare, cireșele întregi de cafea sunt introduse într-un congelator pentru o perioadă de 120 de ore. Ulterior, cireșele sunt uscate timp de 18 zile în uscătoare solare dotate cu paturi de uscare pe mai multe niveluri, până când boabele ating un nivel optim de umiditate de 11%.

Rwanda Nyamasheke: Situate la altitudini cuprinse între 1750 și 2200 de metri deasupra nivelului mării, fermele celor două stații de spălare se află în bazinul hidrografic al Lacului Kivu și în zonele muntoase înalte din apropierea Parcului Național Nyungwe. Solul vulcanic din regiune oferă condiții ideale pentru cultivarea cafelei, favorizând producția unei cafele de specialitate de calitate superioară.