Descriere

Guatemala Antigua (lot #1), Spalata:Loturile Farms of Antigua și Antigua Regional sunt compuse din cafea de la fermele din regiunea Antigua din sudul Guatemalei. O mare parte din zona regională Antigua din 2021 provine dintr-o comunitate de 43 de producători situată pe Volcán de Agua, care se înalță deasupra câmpiei de coastă a Pacificului la sud și a Țărilor înalte din Guatemala la nord. Celelalte cafele provin din fermele istorice mai mari din Antigua: Fincas Covadonga, La Guadelupe, San Inacio, Santa Barbara și San Carlos. Los Volcanes Coffee (LVC) cumpără întreaga recoltă de cireșe de la aceste ferme, folosind o strategie uniformă de preț care rezultă la cel mai mare pret din regiune. Producătorii sunt plătiți în termen de două săptămâni de la primirea cafelei la Beneficio La Esperanza pentru procesare. Josué Morales, fondatorul și directorul LVC, se coordonează cu liderii comunității pentru a orchestra ridicarea cireșelor. Camioanele pleacă în fiecare dimineață și se întorc la moara Beneficio La Esperanza seara încărcate cu cireșe. Producătorii contribuie cu forța de muncă, pământul și cafeaua și folosesc infrastructura LVC și Beneficio La Esperanza pentru colectare și procesare. LVC furnizează ceai sau pulpă compostată unora dintre producători pentru a îmbunătăți calitatea solului, în timp ce toți acești producători au fost implicați în atelierele LVC de la Finca La Esperanza, beneficiind de cursuri despre compost, umbră, spațiere și cules, printre altele.

Nicaragua Mozonte, Spalata: În anul 2000 Gloria și Hubert au început ferma cu 10 manzane. Ferma s-a extins la 28 de manzane (aproximativ 20 de hectare) douăzeci de ani mai târziu, dar doar 12 manzane sunt destinate plantației de cafea. Au lăsat intactă cea mai mare parte din pădurea originală și cultivă cafeaua sub baldachinul natural al lichidambarului, guava și pinii. Gloria și Hubert cresc Maracaturra, Catuaí, Catimor și Maragogype. Când plouă, accesul cu mașina în fermă este foarte dificil, deoarece drumul va fi supus inundațiilor cu ușurință. De multe ori, in perioada de recoltare, trebuie sa transporte cafeaua pe jos, mergand prin padure pana la un loc de unde poate fi transportata mai departe cu camioane mici la moara pentru prelucrare ulterioara.

Honduras El Pinabetal, Honey (Organic): Roel Henriquez a cultivat cafeaua toată viața și învață mereu ceva nou. Un producător de cafea din a treia generație, Roel lucrează alături de mama sa, de la care învață noi informații și abilități în fiecare zi. Acest lot de Honduras El Pinabetal, Ethiopia (Honey) Cafea de Specialitate este IHCAFE-90, o plantă cu randament ridicat, care se descurcă bine la altitudini joase. Poate că nu este cunoscută pentru calitatea sa de ceașcă, dar în mâinile lui Roel, această cafea demonstrează o gamă largă de arome și o calitate excelentă. În calitate de membru de frunte al Cafes Especiales Corquin, S. A. de C. V (CAFESCOR), Roel și-a folosit cunoștințele de marketing pentru a dezvolta proiecte de care beneficiază micii producători ca el. CAFESCOR este lider în producția de cafea certificată în Honduras și ajută fermierii membri să producă cafea de înaltă calitate și să obțină venituri pe termen lung.