Descriere

Brazilia Tres Pontas: Cafeaua este culesă de un culegător mecanic care trece de obicei prin fermă de 2-3 ori pentru a colecta toată cafeaua din recoltă. De aici este apoi dus la terase unde este sortat după maturitate și densitate cu ajutorul unui sortator gravitațional și este curățat de orice materii străine. Cafeaua este apoi dusă în terasă pentru a se usuca timp de 7-10 zile unde este rotită și mutată pentru a asigura o uscare uniformă.

Guatemala Antigua: Numele „Bella Carmona” a fost creat pentru cafeaua de la două ferme, Finca Bella Vista și Finca Carmona. Toate cafelele au fost procesate la Finca Bella Vista, care creștea rapid în producție. În cele din urmă, Finca Carmona și-a construit propriile unități de procesare și acum, cafelele lor nu mai sunt incluse în cafelele „Bella Carmona”. Luis Pedro Zelaya și familia sa, proprietarii Finca Bella Vista au decis să păstreze numele, deoarece este deja cunoscut pentru cafele uimitoare de foarte înaltă calitate. Astăzi, diferite soiuri ale altor mici ferme de la diferite altitudini ale văii sunt, de asemenea, vândute sub „Bella Carmona”.

Guatemala Del Valle: Ferma se află la o altitudine între 1.600 și 1.700 de metri și are o temperatură medie de 18,9 grade pe tot parcursul anului. La ferma sunt ploi abundente, mai ales în lunile de vară, unde și temperatura este puțin mai ridicată. Altitudinea, clima și ploile abundente din câteva luni fac din această locație un loc ideal pentru cultivarea cafelei. În plus, arborii de cafea din această fermă cresc la umbra diferiților copaci precum arbori de avocado, stejari, pini, guachipilin sau jícaros. Acest lucru face ca procesul de maturare să fie mai lent.