Descriere

Hacienda San Isidro este proiectul de familie al fermierului Johel Monge, dedicat cultivării și procesării cafelei de specialitate. După o perioadă în care a lucrat cu metode convenționale de producție, Johel a făcut pasul către construirea unei micro-fabrici de procesare a cafelei chiar în fermă, pentru a avea un control mai bun asupra calității și pentru a crește valoarea cafelei încă de la origine.

Prin procesarea cafelei la fermă, Hacienda San Isidro pune accent pe calitate, trasabilitate și valoare adăugată la origine, oferind o cafea atent produsă, de la cultivare până la procesare.

Echilibrul ecologic face parte din filosofia de lucru a fermei Hacienda San Isidro. Arborii de umbră protejează solul, contribuie la menținerea unei temperaturi echilibrate și reduc expunerea excesivă la soare, creând în același timp un habitat favorabil pentru biodiversitate.