Descriere

Fazenda Santa Luzia este situată în municipiul Carmo do Rio Claro, la sud de Minas, la o altitudine de 1.100 m. Această regiune este privilegiată pentru producerea de cafele de specialitate deoarece compoziția solului și microclimatul contribuie la condiții foarte favorabile pentru plantațiile de cafea. João Luiz Vilela Oliveira și-a moștenit dragostea și dăruirea pentru cafea de la tatăl său Enio, care încă ajută la îndeplinirea diferitelor sarcini la fermă. Copiii Luiza, Fernando și Gabriel lucrează împreună cu João Luiz, mereu în căutarea unor noi modalități de a îmbunătăți calitatea cerealelor. Ferma are o istorie de producție de cafea de înaltă calitate cu tehnici exclusive realizate de echipa de post-procesare.

Se recoltează manual, selectiv doar boabele coapte, apoi se spală cafeaua pentru a separa plutitorii de cireșele coapte și apoi, cireșele sunt uscate pe paturi suspendate la soare. Odată atins gradul de uscare perfect, cafeaua este pusă în coșurile de lemn pentru o perioadă de cel puțin 30-40 de zile de odihnă.