Descriere

Cooperativa Cocatrel a fost fondată în 1961 în Tres Pontas și acum a devenit a doua cea mai mare cooperativă din Brazilia. Există peste 6000 de membri care fac parte din cooperativă și au 11 puncte de cumpărare diferite în regiune. Toată cafeaua este etichetată electronic și înregistrată la livrare cu un cod QR unic care oferă trasabilitate deplină asupra tuturor cafelelor pentru ca fermierii să știe exact unde se află cafeaua lor. Peste 50% dintre membrii cooperativei cultivă cafea pe terenuri mai mici de 10 Ha.

Corrego Das Pedras este o fermă frumoasă de 240 ha cu 170 ha de cafea plantate. Este situat în zona Carmo Da Cachoiera din Sul de Minas. Această zonă este cunoscută pentru producția de înaltă calitate și profilul de ceașcă mai fructat. Corrego Das Pedras se traduce prin „pârâu dintre pietre”, deoarece există un pârâu care trece prin fermă. Ferma este în familie din 1969 și a fost deținută inițial de bunicul lui Lucio Chavez.

Cafeaua este culesă de un culegător mecanic care trece de obicei prin fermă de 2-3 ori pentru a colecta toată cafeaua din recoltă. De aici este apoi dus la terase unde este sortat după maturitate și densitate cu ajutorul unui sortator gravitațional și este curățat de orice materii străine. Cafeaua este apoi dusă în terasă pentru a se usuca timp de 7-10 zile unde este rotită și mutată pentru a asigura o uscare uniformă.