Descriere

Acest lot combină microloturi provenite de la doi producători: Elvis Reynerio Tineo Rafael și familia Marin Mirez.

Elvis Reynerio Tineo Rafael cultivă cafea la ferma La Naranja, o parcelă de un hectar, deținută de familie, situată în zonele montane ale regiunii Jaén. Înființată în 2016, după ce tatăl său i-a oferit un hectar din cele trei ale familiei, La Naranja își datorează numele portocalilor plantați printre arborii de cafea.

Elvis gestionează ferma împreună cu o echipă mică de patru persoane, folosind o combinație de materie organică și îngrășăminte minerale și reutilizând subprodusele cafelei pentru a îmbunătăți sănătatea solului.

Familia Marin — cei patru frați (Felipe, Joel, Aurelio și Moises) și tatăl lor, Silvestre — cultivă cafea la o altitudine de 1.850 m deasupra nivelului mării, în La Palma, Jaén. Joel a achiziționat parcele în zonă în 2021.

Având în vedere microregiunea mai rece și mai umedă din acest sezon, cireșele de cafea sunt lăsate la odihnit aproximativ 36 de ore înainte de depulpificare, apoi fermentate încă aproximativ 36 de ore. Uscarea este monitorizată cu ajutorul aparatelor de măsurare a umidității și al termometrelor, iar în 2025 au fost instalate două uscătoare mecanice pentru a finaliza uscarea cafelei până la aproximativ 11% umiditate.