Descriere

Norma Iris Fiallos a moștenit ferma de la tatăl ei Rafael Fiallos în 1982. Inițial, i-a aparținut bunicului ei Manuel Calidonio din San Pedro, Copan.

A început în 1906 încetul cu încetul să cumpere mici proprietăți. A avut 12 copii și după ce a încetat din viață, i-a lăsat moștenirea fiicei sale Sara Isabel Calidonio, care s-a căsătorit ulterior cu Rafael Fiallos, tatăl Normei Iris.

Așa că în anii 50 a plantat o varietate de bourbon și mulți ani au produs și vândut cafele bune. Dar când fiul lui Norma, Donaldo Rafael Gonzales, a absolvit ca agronom, au decis să planteze noi soiuri pentru a îmbunătăți calitatea și productivitatea și, prin urmare, să cultive doar cafele de specialitate.

Acum se specializează pe microloturi și sunt dedicați să afle mai multe despre metodele de procesare pentru a obține cele mai bune arome în ceașcă.