Descriere

Ethiopia Qoree Gera, Ethiopia (Spalata) Cafea de Specialitate provine din stația de spălare Qoree este situată în districtul Gera, în binecunoscuta regiune de cafea, Djimma. Qoree s-a concentrat anterior pe producția comercială de cafea, dar după ce a fost achiziționată de Qaqe Industrial and Trading PLC, și-a mutat atenția către producția de cafea de specialitate. Gera se află în munți și are o vreme mai rece și mai umedă decât în alte zone din Djimma. Există, de asemenea, mai multă umbră care, combinată cu precipitații frecvente, are ca rezultat fermele bine irigate care produc cafele dulci și aromate. Majoritatea fermelor din Gera sunt cultivate în sisteme semi-păduri, de obicei sub 1 hectar. Fermierii culeg manual cireșele, șiiar majoritatea își livrează cireșele la stația de spălare Qoree. Cireșele sunt decojite pe discul stației și fermentate umed timp de 18 până la 24 de ore.

După fermentare, boabele de Ethiopia Qoree Gera, Ethiopia (Spalata) Cafea de Specialitate sunt spălate în apă curată și mutate în paturi înălțate pentru a se usca. La paturi, lucrătorii vor ridica boabele uscate pentru a îndepărta orice defect. Boabele sunt întoarse în mod regulat pentru a asigura o uscare uniformă. Uscarea boabelor durează de obicei între 14 și 18 zile.

Calificările din Ethiopia depind de inspecția vizuală a defectelor și de calitatea cupei. Gradul 1 este considerat cafeaua de cea mai înaltă calitate. Gradele 1 și 2 sunt considerate cafea de specialitate, clasele 3-9 sunt clasificate drept cafea comercială. Gradul 1 este lipsit de defecte de cupă și pete. Ethiopia Qoree Gera, Ethiopia (Spalata) Cafea de Specialitate este o cafea de gradul 1