Descriere

Ferma este deținută de familia Ramirez-Navarro, fondatorul acesteia și tatăl familiei, domnul Alexis Ramirez fiind un fermier care și-a dedicat întreaga viață agriculturii.

În 2015, ca o provocare de depășire, ei au făcut pasul cel mare de a construi propria lor micro-fermă, „Los Campos”, cu ideea de a procesa ei înșiși cafeaua pentru a se concentra pe calitatea și trasabilitatea microloturilor și a nu mai depinde de sistemul de cooperativa. 

Multe dintre loturile lor sunt prelucrate folosind tehnici de fermentare (aeroba si anaeroba), motiv pentru care cafelelor lor tind sa fie complexe, dulci si fructate.