Brazilia Eloi Mendes

Brazilia Eloi Mendes, Naturala - Cafea de Specialitate

47,00 lei179,00 lei

Note de degustare: caise uscate | mere | cacao | nuci | unt

Origine: Brazilia, Eloi Mendes, Sul de Minas

Ferma: Sitio Grota Fria
Producator: Ademilson Noiman Borges
Procesare: Naturală
Varietate: Red Catuai
Altitudine: 1070m
Scor de degustare: 85 SCA
Anul recoltei: 2022
Profil de prajire: Omni Light (pentru espresso | filtru)
Perioada de degazare: Filtru 7 zile | Espresso 14 zile

Recomandăm achizitionarea cafelei boabe, pentru o mai bună păstrare a aromei. Dacă doriti să o măcinăm pentru dumneavoastră, selectati varianta măcinată, iar la mentiuni pentru ce metoda de preparare doriti să o rasnim.

Golește

Brazilia Eloi Mendes, Naturala - Cafea de Specialitate

Descriere

Ademilson Noiman Borges își poate urmări istoria familiei la Sitio Grota Fria până la începutul secolului al XX-lea, când străbunicul său era proprietarul fermei. Primele culturi de cafea au fost plantate în 1910. În 1988, bunicul lui Ademilson a împărțit pământul între copiii săi, inclusiv tatăl lui Ademilson, care a continuat să cultive cafea și să crească vaci de lapte. Tatăl său a numit acel loc Sitio Grota Fria. În 1996, Ademilson a închiriat o parte din pământ de la mătușa sa și și-a plantat prima recoltă de cafea, care a fost Mundo Novo. În 2007, tatăl lui Ademilson i-a dat Sitio Grota Fria și Ademilson a solicitat imediat certificarea Certifica Minas, care atestă conformitatea cu reglementările comerciale globale. Ademilson și-a propus și să reînnoiască copacii de pe pământul care devenise bătrân și neproductiv, replantând cu răsaduri. Ademilson s-a confruntat cu reticența tatălui său – tatăl său producea cafea în moduri tradiționale și credea că, cafeaua de specialitate este consumatoare de timp și costisitoare de produs, dar, cu ajutorul Asociației dos Produtores do Alto da Serra (APAS), el a putut să înceapă să participe la cursuri și instruiri pentru a-și îmbunătăți recolta.

Prima sa recoltă din 2013 a obținut 81,5 puncte. Acum, cafelele lui înregistrează în mod regulat peste 85 de puncte. De la prima sa recoltă, el s-a concentrat pe cultivare, procesare post-recoltare și controlul calității. În mod neobișnuit pentru Brazilia, cafeaua este recoltată manual în mod selectiv. Cireșele coapte, roșii, sunt așezate în straturi subțiri pe terase pentru a fi uscate la soare. Cireșele sunt greblate frecvent pentru a asigura o uscare uniformă. Durează până la 17 zile pentru ca cireșele să se usuce.

Informații suplimentare

Greutate Nu se aplică
Tip

boabe, macinat

Greutate

250g, 1kg

Recenzii

Nu există recenzii până acum.

Fii primul care adaugi o recenzie la „Brazilia Eloi Mendes, Naturala – Cafea de Specialitate”

Adresa ta de email nu va fi publicată.